做法
原材料：在销售市场买新鮮水牛奶（1斤能作出2碗半）、生榨生姜水（沒有设备，可现榨再隔汁的）、糖。
作法：煮牛奶加糖，烧开后（一定要把水牛奶烧开）熄火，晾凉30秒后倒进现有生姜水的碗中，约10分钟上下就能凝结。关键的便是撞的这一全过程了。先将生姜水倒进放好热奶的碗中，怎样再将奶倒回此前装生姜水的碗中，速率要快，由于牛乳大概在20秒以内就凝固了。撞得好的姜撞奶，光洁如镜。*终，要等它凝固，可以承得起一只汤勺就可以。
操作步骤：一步，把生姜削皮。随后把姜擦成姜蓉。姜擦好啦之后，就把姜蓉放进压蒜器里取生姜水。二步便是要把牛乳倒到水杯里了，放进适当的糖，随后把水杯放进微波炉加热里加***温的时间一分半钟，火力点挑选高火。您还可以挑选别的的方法给牛奶加热，但是要友情提示的便是制做姜撞奶的情况下，牛乳的溫度要控制在60-80度中间。应用微波炉加热则更强控制一些。牛奶加热好啦以后，用汤勺把里边的糖化开，在把奶倒入以前一定要把生姜水里边的沉淀搅拌。三步：撞，要快。把滚热的水牛奶倒进一只碗里，端起碗从半空中再倒进另一只碗里，往返七次上下。等候10分钟上下，水牛奶凝结后就可以吃完。
了解了姜撞奶的制做基本原理以后，我感觉自身应当找時间做一次。恰好近期我胃寒的厉害，得找东西来补才行。姜撞奶毫无疑问是*好是且*容易得到的美味可口，便是不清楚自身是否会忍受得了姜的味儿。想起爸爸妈妈也是有胃寒的问题，那麼那时候和爸爸妈妈一起制做、一起品味。
